Vol. 6 No. 2 [Desember 2023]

Articles

• Eksplorasi Keragaman Pengalaman Pengunjung Festival Rujak Uleg: Studi Pengalaman Intelektual, Indrawi, dan Sosial

  Naily Ikhroma Anbilqis, Bambang Suharto, Santi Isnainy, Tri Siwi Agustina

  48-61

  • PDF

• Efektivitas Jenis Stabilizer yang Berbeda Terhadap Kualitas Fisikokimiawi dan Sensoris Es Lilin Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)

  Binardo Adi Seno, Karina Bianca Lewerissa

  62-69

  • PDF

• Pemanfaatan Talas Beneng (Xanthosoma undipes) Sebagai Alternatif Sumber Karbohidrat Dalam Penguatan Kerawanan Pangan

  Alma Avilia

  82-90

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Ekstrak Nanas (Ananas comosis) Terhadap Kadar Alkohol, Kadar Keasaman dan Karakteristik Organoleptik Tape Ketan Putih

  Afrinda Alma Al'Araaf, Kistantia Elok Mumpuni, Sekar Nur Hanifah

  91-101

  • PDF

• Pengembangan Produk Cookies dengan Penambahan Tepung Hati Ayam Terhadap Nilai Gizi dan Mutu Sensoris Cookies

  Putri Amanah Sulaeman, Retnosyari Septiyani

  102-115

  • PDF

• Analisis Kandungan Vitamin, Mineral, dan Antioksidan Suplemen Generos

  Nurul Putrie Utami, Retnosyari Septiyani, Larasati Larasati

  116-129

  • PDF