Vol. 6 No. 2 [Desember 2023]

Articles

• Eksplorasi Keragaman Pengalaman Pengunjung Festival Rujak Uleg: Studi Pengalaman Intelektual, Indrawi, dan Sosial

  👥 Naily Ikhroma Anbilqis⁽¹⁾★, Bambang Suharto⁽²⁾, Santi Isnainy⁽³⁾, Tri Siwi Agustina⁽⁴⁾

  (1) Universitas Airlangga
  (2) Universitas Airlangga
  (3) Universitas Airlangga
  (4) Universitas Airlangga

  • PDF

  📈 Abstract : 563    📥 PDF : 468

  DOI 10.12928/jfc.v6i2.8015 📄 48-61

• Efektivitas Jenis Stabilizer yang Berbeda Terhadap Kualitas Fisikokimiawi dan Sensoris Es Lilin Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)

  👥 Binardo Adi Seno⁽¹⁾, Karina Bianca Lewerissa⁽²⁾★

  (1) Politeknik Santo Paulus Surakarta
  (2) Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana

  • PDF

  📈 Abstract : 879    📥 PDF : 804

  DOI 10.12928/jfc.v6i2.8125 📄 62-69

• Pemanfaatan Talas Beneng (Xanthosoma undipes) Sebagai Alternatif Sumber Karbohidrat Dalam Penguatan Kerawanan Pangan

  👥 Alma Avilia⁽¹⁾★

  (1) Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

  • PDF

  📈 Abstract : 2055    📥 PDF : 1538

  DOI 10.12928/jfc.v6i2.8988 📄 82-90

• Pengaruh Penambahan Ekstrak Nanas (Ananas comosis) Terhadap Kadar Alkohol, Kadar Keasaman dan Karakteristik Organoleptik Tape Ketan Putih

  👥 Afrinda Alma Al'Araaf⁽¹⁾★, Kistantia Elok Mumpuni⁽²⁾, Sekar Nur Hanifah⁽³⁾

  (1) Sebelas Maret University
  (2) Universitas Sebelas Maret
  (3) Universitas Sebelas Maret

  • PDF

  📈 Abstract : 1350    📥 PDF : 1531

  DOI 10.12928/jfc.v6i2.8603 📄 91-101

• Pengembangan Produk Cookies dengan Penambahan Tepung Hati Ayam Terhadap Nilai Gizi dan Mutu Sensoris Cookies

  👥 Putri Amanah Sulaeman⁽¹⁾★, Retnosyari Septiyani⁽²⁾

  (1) Universitas Ahmad Dahlan
  (2) Universitas Ahmad Dahlan

  • PDF

  📈 Abstract : 2913    📥 PDF : 2455

  DOI 10.12928/jfc.v6i2.9570 📄 102-115

• Analisis Kandungan Vitamin, Mineral, dan Antioksidan Suplemen Generos

  👥 Nurul Putrie Utami⁽¹⁾★, Retnosyari Septiyani⁽²⁾, Larasati Larasati⁽³⁾

  (1) Universitas Ahmad Dahlan
  (2) Universitas Ahmad Dahlan
  (3) Universitas Ahmad Dahlan

  • PDF

  📈 Abstract : 7750    📥 PDF : 2116

  DOI 10.12928/jfc.v6i2.9612 📄 116-129