Vol. 2 No. 1 [Juni 2019]

Articles

• Pengembangan Cookies Non Terigu dari Campuran Tepung Beras, Tepung Tapioka, dan Tepung Maizena

  👥 Yunda Maymanah Rahmadewi⁽¹⁾★, Silmi Sabila⁽²⁾

  (1) Universitas Ahmad Dahlan
  (2) Universitas Ahmad Dahlan

  • PDF

  📈 Abstract : 4897    📥 PDF : 2638

  DOI 10.12928/jfc.v2i1.1186 📄 1-10

• Pengaruh Penambahan Varian Ubi Jalar terhadap Sifat Organoleptik Es Krim

  👥 Anisa Nur Baitirahman⁽¹⁾★, Nurul Putrie Utami⁽²⁾

  (1) Universitas Ahmad Dahlan
  (2) Universitas Ahmad Dahlan

  • PDF

  📈 Abstract : 1554    📥 PDF : 1262

  DOI 10.12928/jfc.v2i1.1527 📄 11-16

• Karakteristik Jelly Drink Seledri dengan Variasi Konsentrasi Karagenan dan Agar

  👥 Nadlifatul Hasanah⁽¹⁾★, Isti Nurul Hidayah⁽²⁾, Iffah Muflihati⁽³⁾

  (1) Universitas PGRI Semarang
  (2) Universitas PGRI Semarang
  (3) Universitas PGRI Semarang

  • PDF

  📈 Abstract : 3339    📥 PDF : 1914

  DOI 10.12928/jfc.v2i1.1436 📄 17-26

• Pengaruh Metode Blanching pada Proses Pengeringan Cabai

  👥 Nida Khaerunnisya⁽¹⁾★, Elok Rahmawati⁽²⁾

  (1) Universitas Ahmad Dahlan
  (2) Universitas Ahmad Dahlan

  • PDF

  📈 Abstract : 3359    📥 PDF : 3937

  DOI 10.12928/jfc.v2i1.1569 📄 27-32

• Penggunaan Tepung pada Pembuatan Bawang Merah Goreng Enrekang: Kajian Tingkat Rendemen dan Nilai Gizinya

  👥 Yuniar Khasanah⁽¹⁾★, Ervika Rahayu Novita Herawati⁽²⁾, Anggita Sari Praharasti⁽³⁾, Annisa Kusumaningrum⁽⁴⁾, Andri Frediansyah⁽⁵⁾

  (1) Balai Penelitian Teknologi Bahan Alam - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
  (2) Balai Penelitian Teknologi Bahan Alam - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
  (3) Balai Penelitian Teknologi Bahan Alam - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
  (4) Balai Penelitian Teknologi Bahan Alam - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
  (5) Balai Penelitian Teknologi Bahan Alam - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia

  • PDF

  📈 Abstract : 2134    📥 PDF : 1900

  DOI 10.12928/jfc.v2i1.1701 📄 33-38