Vol. 7 No. 1 [Juni 2024]

Articles

• Seagrape (Caulerpa racemosa) Flour Combination with Wheat and Sago Affects Physical Characteristics of Dry Noodles

  👥 Wendy Tanod⁽¹⁾★, Regina Juliana Melongkade⁽²⁾, Yunita Isabela Maliode⁽³⁾, Novalina Maya Sari Ansar⁽⁴⁾, Eko Cahyono⁽⁵⁾, Frets Jonas Rieuwpassa⁽⁶⁾, Yana Sambeka⁽⁷⁾, If'all If'all⁽⁸⁾

  (1) Politeknik Negeri Nusa Utara
  (2) Politeknik Negeri Nusa Utara
  (3) Politeknik Negeri Nusa Utara
  (4) Politeknik Negeri Nusa Utara
  (5) Politeknik Negeri Nusa Utara
  (6) Politeknik Negeri Nusa Utara
  (7) Politeknik Negeri Nusa Utara
  (8) Universitas Alkhairaat

  • PDF

  📈 Abstract : 606    📥 PDF : 498

  DOI 10.12928/jfc.v7i1.9331 📄 1-15

• Pengembangan Produk Sambal Bawang dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Lele

  👥 Chatarina Yayuk Trisnawati⁽¹⁾★, Victor Christian Kaharso⁽²⁾, Virly ⁽³⁾

  (1) Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
  (2) Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
  (3) Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya

  • PDF

  📈 Abstract : 576    📥 PDF : 738

  DOI 10.12928/jfc.v7i1.10025 📄 16-24

• Pengaruh Proporsi Santan dan Susu Kedelai dalam Pembuatan Keju Oles Analog

  👥 Ivy Prabowo⁽¹⁾★

  (1) Akademi Sages

  • PDF

  📈 Abstract : 859    📥 PDF : 1261

  DOI 10.12928/jfc.v7i1.10237 📄 25-30

• Analisis Strategi Pemasaran Produk, Promosi, dan Fasilitas Fisik Jasmine Cakery

  👥 Anisa Nur Baitirahman ⁽¹⁾, Marsudi Endang Sri Rejeki⁽²⁾★

  (1) Universitas Ahmad Dahlan
  (2) Universitas Ahmad Dahlan

  • PDF

  📈 Abstract : 608    📥 PDF : 532

  DOI 10.12928/jfc.v7i1.10352 📄 31-44

• Z-generation's Perception on Surabaya Traditional Food

  👥 Ratna Palupi Nurfatimah⁽¹⁾★, Nugrahani Astuti⁽²⁾, Lucia Tri Pangesthia⁽³⁾, Asrul Bahar⁽⁴⁾, Annisa Nur Aini⁽⁵⁾

  (1) Universitas Negeri Surabaya
  (2) Universitas Negeri Surabaya
  (3) Universitas Negeri Surabaya
  (4) Universitas Negeri Surabaya
  (5) Universitas Negeri Surabaya

  • PDF

  📈 Abstract : 534    📥 PDF : 640

  DOI 10.12928/jfc.v7i1.10374 📄 45-52

• Sintesis Etil Oleat Menggunakan Katalis Padat Amberlyst-15

  👥 Sri Harmini⁽¹⁾★, Chusnul Hidayat⁽²⁾

  (1) Universitas PGRI Yogyakarta
  (2) Universitas Gadjah Mada

  • PDF

  📈 Abstract : 764    📥 PDF : 543

  DOI 10.12928/jfc.v7i1.10955 📄 53-59