UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA AYAM BROILER YANG DI JUAL DI PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN DI WILAYAH DEPOK SLEMAN YOGYAKARTA

Authors

  • Eva Runi Kristiani STIKES Wira Husada Yogyakarta
  • Heni Febriani STIKES Wira Husada Yogyakarta
  • Quezia Franklin STIKES Wira Husada Yogyakarta

DOI:

https://doi.org/10.12928/jkpl.v1i1.1638

Keywords:

Analisis Kualitatif, Formalin, Ayam broiler.

Abstract

Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat dan sangat dibutuhkan sebagai sumber gizi untuk kesehatan masyarakat, produk tersebut menjadi berbahaya bagi kesehatan masyarakat bila tidak terjamin keamanannya seperti penggunaan bahan tambahan (kima dan alami) untuk pengawet, termasuk formalin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya kandungan formalin pada ayam broiler yang dijual dipasar tradisional dan pasar modern di wilayah Depok, Sleman, Yogyakarta. Jenis Penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimental dengan pendekatan  deskriptif. Pelaksanaanya dilakukan di Laboratorium STIKES Wira Husada Yogyakarta. Sampel diambil dengan metode  teknik  cluser random sampling. Jumlah sampel yang diambil sebanyak 27 sampel dari pasar tradisional dan pasar modern wilayah Depok Sleman Yogyakarta. Sampel kemudian dianalisi menggunakan reagen FeCL3. Hasil penelitian menunjukan bahwa 6 dari 27 sampel ayam broiler tersebut positif mengandung formalin.

 

Kata Kunci: Analisis Kualitatif, Formalin, Ayam broiler.

References

1. Alimul Hidayat A.A. 2010. Metode Penelitian Kesehatan Paradigma Kuantitatif, Jakarta: Heath Books.
2. Aswad, M., Fatmawaty, A., Nursamsiar, dan Rahwanti. 2011. Validasi Metode Spektrofotometri Sinar Tampak Untuk Analisis Formalin Dalam Tahu. Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFA) Makassar 15(1):26-29.
3. Bahri, S., Sani, Y., dan Indraningsih. 2006. Beberapa Faktor Yang Mempengaruhi Keamanan Pangan Asal Ternak di Indonesia. Balai Penelitian Veteriner Bogor 16 (1):132-137.
4. Khoyros, S. 2010, Gambaran Sanitasi Pasar Tradisional Tanah Merah Desa Petra Kec. Tanah Merah Kab, Bangkalan; Tersedia dari < http://adln.lib.unair.aceh.id> [accsed 29 Desember 2011]

Downloads

Published

2020-03-13

Issue

Vol. 1 No. 1 (2020)

Section

Articles

License

Authors who publish with International Journal of Environmental Health agree to the following terms: Authors retain the copyright and grant Universitas Ahmad Dahlan right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC BY-SA 4.0) that allows others to share (copy and redistribute the material in any medium or format) and adapt (remix, transform, and build upon the material) the work for any purpose, even commercially with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in Universitas Ahmad Dahlan. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in Universitas Ahmad Dahlan. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).